Capo Borgo - Pizza

pomodoro, mozzarella e peperoni

pomodoro, mozzarella e gorgonzola

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e wustel

mozzarella, salsiccia e friarelli

pomodoro, mozzarella e speck

pomodoro e mozzarella di bufala campana

pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola, fontina e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

mozzarella, stracchino, gorgonzola e fontina

pomodoro fresco, mozzarella, tonno e capperi

pomodoro, olive, capperi e acciughe

pomodoro, mozzarella, speck e brie

mozzarella, stracchino e pesto

pomodoro, mozzarella, mascarpone e speck

pomodoro, mozzarella, olive, capperi e acciughe

pomodoro, mozzarella e pesto

mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto e uovo

pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola, fontina e speck

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck

pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella, salsiccia e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella e rucola

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pomodoro fresco a fette

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e cipolla

pomodoro, mozzarella, salame e peperoncino

pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e peperoni

pomodoro, mozzarella, melanzane, carciofini, funghi champignon, olive, peperoni e cipolla

pomodoro, mozzarella, rucola e prosciutto crudo

mozzarella di bufala, provola affumicata, salsiccia e pomodorini a dadi

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e prosciutto crudo

provola, mozzarella e salsiccia

pomodoro, mozzarella e patatine

pomodoro e mozzarella

pomodoro, mozzarella e salsiccia

pomodoro, aglio e olio

pomodoro, mozzarella, wurstel, olive, funghi champignon, carciofi e prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e panna

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel e salame

pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni e cipolla

pomodoro, mozzarella, mascarpone e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi

pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola e fontina

pomodoro, mozzarella e provola affumicata

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, wurstel, carciofini, funghi champignon, cipolle, peperoni e salame

mozzarella, stracchino e prosciutto crudo

mozzarella, pomodoro, cipolla, uovo e pancetta

pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola e grana a scaglie

pomodoro, mozzarella e melanzane

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi champignon

schiacciata, melanzane, zucchine, cipolle e pomodoro fresco a pezzi

pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine

pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

mozzarella, gorgonzola e mele renette a fette

pomodoro, mozzarella e wurstel

pomodoro, mozzarella e cipolla

pomodoro, mozzarella, stracchino, capperi e origano

pomodoro, mozzarella e funghi champignon

mozzarella, stracchino e speck

mozzarella e stracchino

pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e pomodoro fresco a fette

pomodoro, mozzarella, salsiccia e cipolla

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e ricotta

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini e funghi champignon

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi champignon e ricotta

pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, ricotta, melanzane, carciofi e peperoni

a due sfoglie con stracchino

a due sfoglie con stracchino e prosciutto

a due sfoglie con stracchino, pomodoro, capperi e origano

a due sfoglie con stracchino, gorgonzola, mozzarella e fontina

250gr

400gr

500gr

350gr

per 4 persone

Bibita analcolica gassata

Bibita analcolica gassata

50cl

50cl

Bibita analcolica gassata

colore biondo, belgian strong ale, prodotta all'interno dei microbirrificio Les 3 Forquets dal mastro birraio Pierre Goubron inventore della ormai mitica La Chouffe, birra con aggiunta di lieviti in bottiglia e non pastorizzata, il bouquet incomparabile è dovuto all'utilizzo di luppolo in quantità sia nella caldaia che in piena fermentazione, da non perdere
8,5% vol, Belgio

birra doppio malto d'orzo, rossa e forte caratterizzata da una intensa e pungente intensità olfattiva con eleganti note agrumate e speziate; il corpo, sorprendentemente leggero, inizia con toni ampi, quasi dolci, per poi evolvere in un lungo finale caldo, avvolgente e molto aromatico.
Stile: Belgian Dark Strong Ale
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: basso

la Marron è prodotta con malto d’orzo, luppolo Saaz e l’aggiunta di castagne macinate durante l’ammostamento. L’aroma è intenso e decisamente rivolto ai toni tostati e caramellati del malto. In bocca è dolce e strutturata con un sorprendente finale agrumato/speziato con delicate e profumate note di farina di castagne.
Stile: Artigianale alle Castagne
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: 10 Ibu

colore ambrato scarico, belgian strong ale, è prodotta nella cittadina di Buggenhaut nelle Fiandre, il suo nome deriva da Paul Kwak oste di una taverna di De Homm, che serviva la birra nel caratteristico bicchiere ai cocchieri e ai loro ospiti che rimanevano seduti sulla carrozza, birra ad alta fermentazione, dal buon corpo, decisamente morbida con aromi di malto e caramello
8% vol, Belgio

colore ambrato scarico, belgian strong ale, è prodotta nella cittadina di Buggenhaut nelle Fiandre, il suo nome deriva da Paul Kwak oste di una taverna di De Homm, che serviva la birra nel caratteristico bicchiere ai cocchieri e ai loro ospiti che rimanevano seduti sulla carrozza, birra ad alta fermentazione, dal buon corpo, decisamente morbida con aromi di malto e caramello
8% vol, Belgio

5.0% vol. Piccolo Birrificio Clandestino, Pale Ale, Gluten Free, Alta, 22 IBU, Italia
la finta americana, ale chiara e leggera dai senatori agrumati e di frutta tropicale della APA, ma prodotta esclusivamente con luppolli tedeschi di nuova generazione

colore ambrato carico, originale trappista, in origine prodotta una sola volta l'anno con sfumature cha vanno dalla cannella allo zenzero, è una birra ad alta fermentazione con un gusto sempre in evoluzione tanto che può essere conservata in cantina per lunghi periodi prima di essere gustata
10% vol, Olanda

colore biondo velato, abbazia, birra naturale al 100% con pastorizzata, non filtrata ad alta fermentazione, prodotta con tre lieviti diversi, uno dei quali è il ceppo originale dell'abbazia di St. Stefanus, ogni bottiglia matura tre mesi in cantina, complessa e aromatica
7% vol, Belgio

colore ambrato carico, belgian strong ale, birra rifermentata in bottiglia, dal corpo pieno ma dalla facile beva, in origine la si poteva gustare solo nell splendido ristorante attiguo al micro birrificio di proprietà del birraio Pierre Gobron, mitico inventore della Chouffe, prodotta in piccole quantità e di difficile reperibilità, una chicca
8,5% vol, Belgio

colore ambrato scarico, hefe weizen, specialità prodotta seguendo le regole della legge di purezza del 1516, prodotta e fatta fermentare in bottiglia all'interno di appositi locali sotterranei, acqua, malto di frumento, malto d'orzo, luppolo e lievito sono gli unici ingredienti di questa grande birra dal colore velato
5,4% vol, Germania

colore biondo, munchen, ha il destino nel nome che significa marchio nobile, dal gusto pieno ed equilibrato, ben bilanciata fra l'abboccato del malto e l'erbaceo del luppolo, è di fatto il più antico tra gli esistenti birrifici di Monaco di Baviera presente dal 1328
5,6% vol, Germania

prodotta utilizzando malto di orzo, malto di grano, farro non maltato, un pizzico di avena, luppoli Styrian Golding e Saaz, oltre ad un sapiente mix di spezie : il risultato è una birra elegante e fresca, molto facile da bere, ma con evidenti e piacevoli sentori di agrumi, liquirizia e vaniglia.
Stile: Blanche Farro
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: 14 Ibu

al palato è morbida, molto gradevole, scorrevole e pulita nonostante la discreta forza alcolica. L’amaro dei luppoli resta e cresce nel finale, non “punge” a beva conclusa, rimanendo, piacevolmente, con eleganti sensazioni di amaro erbaceo-agrumato.
Stile: American Pale Ale
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: 33 Ibu

chiara e leggera prodotta prevalentemente con malto Pilsner, un po’ di Carapils e un tocco di frumento maltato completano la ricetta. I luppoli usati sono Perle per l’amaro e Saaz per l’aroma. Elegante, ben carbonata, amara al punto giusto, corpo leggero e finale abbastanza persistente.
Stile: Blond Ale Artigianale
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: 13 Ibu

birra artigianale ambrata prodotta con malto di farro, di orzo e luppoli Saaz. All’olfatto è fine, elegante, leggermente fruttata e speziata, al palato il tipico aroma di scorza di arancia e coriandolo si fonde perfettamente con l’amarezza del luppolo Saaz e lascia un gradevole e lungo finale
Stile: Artigianale Ambrata al Farro
Fermentazione: Alta
Provenienza: Garfagnana
Punto d'amaro: 13 Ibu